清明节吃什么(清明节吃什么)

清明节就快到了，那么清明节吃些什么呢，清明节有些什么习俗，清明节吃些什么特色的节日食物，清明节是哪天。起名网小编外大家精心推荐了很多清明节特色美食，一起来看看吧。
清明节吃什么
清明节作为一个传统节日吃些什么呢，那时食物是最具清明节特色的，清明节吃什么这些食物是怎么制作的。大家跟着起名网小编一起学习制作清明节特色食物吧。
清明节吃什么——清明节吃馓子（sǎn）
清明节吃什么？我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
清明节吃什么——清明节吃艾粄（bǎn）
清明节吃什么？客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。
艾粄（bǎn）做法：
首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
清明节吃什么——清明节吃朴籽粿（guǒ）
清明节吃什么？清明节有吃朴籽粿习俗，朴籽粿做法简单易学，味道好，也有益养生。
朴籽粿做法：
制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
清明节吃什么——清明节吃清明饭
清明节吃什么？清明节当然要吃清明饭啦，清明饭应该是做法最简单的清明节食物了。
每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。
除了上面说的清明节吃什么的依据习俗、节气的食物外，我国在清明节吃什么因地域差异也还有很多的特色食物哦，接下来就来了解全国各地清明节吃什么吧，看看你吃对了么。
清明节吃什么
北京是一个历史文化名城，曾多代作为皇朝都城，所以北京清明节什么也是大有学问，入股你身在北京，那么你是不是对清明节吃什么有研究呢。下面我们就一起来看看北京清明节都吃什么吧。
北京清明节吃什么，想必大家应该都有耳闻吧，北京清明节吃什么当然是最具北京清明节特色的老北京是三绝啦。
近年有民俗专家建议，传统的寒食十三绝——即具有老北京特色的十三样寒食节凉食，应尽快打包申遗，以免断了传承。不论这是否能够实现，姑且逐一看看这些小吃的故事。
驴打滚，豆面糕又称驴打滚，以黄豆面為其主要原料，称驴打滚呢?似乎是一种形象比喻，在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂?》中就说：黄豆黏米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。
蜜麻花，又称糖耳朵，因為它成形后形状似人的耳朵得名。
姜丝排叉，不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食為先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。回族人不饮酒，但為了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。
糖卷餜，可以说是最具特色的清真节日食品，主料為山药和大枣，皆有滋补作用，也是一道药膳。
豌豆黄，是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利秀、止渴，和中下气。按北京习俗，农历叁月初叁要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种，故事里又和慈禧老佛爷有关，据传说西太后最喜欢吃了。
硬面饽饽，是一种似烧饼大小的混糖戧面火烧，入口有咬劲，微甜且香，用手一掰掉渣。现在已经无影无踪。
焦圈，形似炸麵包圈，色泽深黄，形如手鐲，焦香酥脆，常作為另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。但是在今天的营养学看来，太过油腻, 最好少吃。
芝麻酱烧饼，无需多说什麼。它的一个兄弟澄沙烧饼倒有点意思，因為豆沙馅要从边上露出一些，别名蛤饃吞蜜。
螺螄转儿，因其形似而得名，旧时小吃店常把当天售不完的螺螄转儿，用微火烤干水分再卖，烤干了叫干迸儿，用於下酒，所以北京有句口头语干迸儿就酒嘎巴脆。
馓子麻花，古名為环饼、寒具，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交待说：寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环釧形，……入口即碎脆如凌雪。可见馓子麻花的古老。
艾窝窝，也属春秋品种，现在一年四季都有供应。原為御艾窝窝，后来在明代传入民间，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
马蹄烧饼，两层薄皮，内空，形似马蹄，现在也已没有售卖的了。
糖火烧，老北京人都知道通州有叁宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
清明节吃什么
闽粤一带自古就对吃很有研究，那么闽粤一带清明节吃什么呢，闽东、闽南、阅广一带清明节吃什么是一样还是有什么不同呢，一起来看看吧。
闽南闽东一带清明节吃乌稔饭
闽南闽东一带清明节吃什么？闽南闽东一带清明节有吃乌稔饭的习俗，那么乌稔饭是怎么制作的呢。
乌稔饭主要是将糯米浸泡在乌稔树叶的水中。乌稔饭可冷冻保鲜60天以上，用时经解冻后再蒸、热、透后即可配料著作各种佳肴。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友。另外闽东地区还会吃芥菜饭，据说吃了可以不再长疥疮。
闽粤一带清明节润饼菜
闽粤一带清明节吃什么？在泉州及闽南一带清明常吃润饼菜。
润饼菜是以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷入胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴。此类食物品种多样，荤素搭配，主副食都有，既营养丰富又美味可口，类似的还有温州人的清明饼和潮汕人的饼。
芥菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜，因与轿同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。
广州一带清明吃烧猪
广州一带清明吃什么？只烧猪是必不可少的,还有甘蔗(俗称白蔗),还有其他的饼和水果之类,这是广州这边的风俗。清明吃鸡蛋，如同端午节吃粽子，中秋吃月饼一样的重要，每届该日，此俗绝不可少。又清明节蛋，大致分为两种，一种是「画蛋」，另一种则是「雕蛋」。前者可吃，后者则仅供玩赏而已。
广州一带清明吃清明螺
广州一带清明吃什么？广州一带清明节吃清明螺。清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有清明螺，抵只鹅之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及了。
清明节吃什么
因为地域天气的原因，江南一带清明节吃什么跟北方自然是不同的，那么江南一带清明节什么呢。
江南清明节吃青团子
江南清明节吃什么？清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。下面为大家介绍青团子的做法，很容易学会哦。
青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
江南清明节吃螺蛳
江南清明节吃什么？清明节江南螺狮的习惯。
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有清明螺，抵只鹅之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及了。
清明节吃什么
陕北以吃面食为主，那么必然的陕北清明节吃什么跟南方会存在很大的差异，那么到底陕北一带清明节吃些什么呢。
关于陕北一带清明节吃什么，最有名的当然是子推饼。
子推饼是陕西的一道有名小吃，也是山西介休留传下来2500年历史的寒食节必备美食，名字的来源就是为了纪念介子推。子推蒸饼主要是用面粉和猪板油，再加部分调料和在一起做成饼子，做好的饼子一层层的，颜色雪白，味道香绵，
陕北清明节吃什么？子推饼又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手，用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等，就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的大馍，令人爱不释手，舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。这样风干的面花，能一直吃到第二年的清明节再续上。
陕北清明节吃什么？陕北清明节吃子推饼来源于寒食节。
寒食节历史悠久，到现在已经有两千多年的历史了。最早的起源是远古时期的禁火节，到了春秋时期就改为了寒食节。春秋时期的义士介子推因为不愿遵从晋文公的意愿出山从官，最后被晋文公放火在山中烧死了。当时人们为了怀念他就将这一天定为寒食节，不能生火做饭。
清明节是一个养生的好时节，所以清明节吃什么不能光看习俗，从养生角度出发清明节吃什么可是大有讲究。下面是起名网小编为打击推荐的清明节吃什么的养生食谱，你学会了么。
清明节吃什么
古人说,清明,乃天清地明之意。此时,气候温暖、桃花初绽、杨柳泛青,正是祭祖扫墓和踏青赏花的日子。除此之外,清明还是一个重要的养生节气。
养生清明节吃什么——“发”物不可多吃
立春之后,体内肝气随着春日渐深而愈盛,在清明之际达到最旺。常言道过犹不及,如果肝气过旺,会对脾胃产生不良影响,妨碍食物正常消化吸收,还可造成情绪失调、气血运行不畅,从而引发各种疾病。因此,在饮食方面,宜减甘增辛,补精益气。笋性寒,滑利耗气,人有痛疾,其气多虚,而食笋则更耗气,导致气虚状况加重,容易引发疾病。而临床上也发现,吃笋后容易引起咳嗽,导致咯血、哮喘的复发。
养生清明节吃什么——高血压患者少食肝脏类食物
清明节气前后是高血压的易发期,人们应当减轻和消除异常情志反应,移情易性,保持心情舒畅。对高血压患者来说。还应强调低盐饮食,做菜时要尽量少放盐,以清淡为宜,同时应增加钾的摄入,多食用蔬菜、水果。在运动上,要讲究适当,选择动作柔和,动中有静的太极拳作为首选锻炼方式；避免参加带有竞赛性的活动,以免情绪激动；避免做负重性活动,以免屏气而引起血压升高等。
外出踏青,“动”宜适度
清明节还有踏青、放风筝、荡秋千等放松身心的习俗。不过,踏青登山一定要量力而行。除了长期坚持锻炼的人,这个季节并不主张人们大幅度地“动起来”。老年人活动时心率应不超过105次/分钟,呼吸应不超过24次/分钟,中青年因人
而异。患有心脏病、高血压、急慢性支气管炎、肺气肿、肾炎、贫血、肺结核、发热、急性感染以及处于结石活动期的病人,都不要逞强登山。
到了清明,作息提前
为了能使阳气更好地生发,人们应有意识地调整作息,早点起床。7时至9时是辰时,中医认为此时属胃经最旺,如不早起会导致阳气欲发而不能发,化为内火上扰心肺及脑,可引起人心躁、喉干、头昏、目浊等不适。因此,要尽量把自己的作息时间向前调,早起后积极进行户外活动和体育锻炼,不仅能舒筋活络、畅通气血,还能畅达心胸、怡情养性、增强抗病能力。 五、喝点菊花茶 清明前后,不妨喝些菊花茶。中医认为,菊花能疏风清热,有平肝、预防感冒、降低血压等作用。而现代药理研究认为,菊花有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。菊花与桑葚同泡茶,桑葚有养血柔肝,益肾润肺的作用,可以收到肝肺同养的效果。但是,一定要注意的是,久服菊花,疏泄太过,又会使肝木失于滋养,反倒伤肝,因此饮用菊花茶也要适量。
《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明时，万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显。
中国传统从清明起的15天内每隔5天分出三候：“一候桐始华；二候田鼠化为鹌；三候虹始见。”意即在这个时节先是白桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，然后是雨后的天空中可以见到彩虹了。
《月令七十二候集解》：“三月节……物至此时，皆以洁齐而清明矣。”
《岁时百问》中说：“万物生长，此时皆清洁而明净，故谓之清明。”
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